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研究豆渣制备大豆低聚木糖的工艺。采用超声波辅助碱法制备豆渣大豆低聚糖,并对大豆低聚糖的制备工艺进行优化。结果表明,最佳工艺条件为：超声波功率250W,温度50℃,时间50min,碱浓度2.0mol/L,料液比为1∶20（g/mL）。在该条件下豆渣大豆低聚糖提取率为10.19%。
超声波辅助碱法制备豆渣大豆低聚糖的研究
【摘 要】
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研究豆渣制备大豆低聚木糖的工艺。采用超声波辅助碱法制备豆渣大豆低聚糖,并对大豆低聚糖的制备工艺进行优化。结果表明,最佳工艺条件为：超声波功率250W,温度50℃,时间50min,
【机 构】
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河南省博士后研发基地
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年21期
【基金项目】
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河南省高等学校科技创新团队支持计划(15IRTSTHN016);许昌市科技经费资助项目重点科技计划项目(20141213);许昌学院产学研项目(2015CXY06)
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