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在食品供应链和供应链绩效评价文献回顾的基础上,提出了包括安全维度在内的五维动态平衡计分卡模型,首先采用网络层次分析法(ANP)合理地确定各指标的权重,然后结合模糊综合评价对食品供应链各个时期进行绩效评价;在此基础上,利用Markov预测理论动态地预测食品供应链未来的绩效和稳态分布,最后结合算例验证该模型的合理性,从而为食品供应链管理者制定合理的发展策略提供依据。