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利用我国乳制品企业2001-2005年的数据分析了乳制品业的市场结构、效率与绩效的关系。研究表明，我国乳制品业属于“低集中寡占型”的市场结构。乳制品企业的综合技术效率水平较低，对综合技术效率贡献最大的是规模效率。对影响乳制品业绩效的市场力假说和效率结构假说进行了验证，结果显示我国乳制品市场存在效率结构假说。