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在历史上，没有任何酒可媲美香槟的神秘。那诱人亵赏的金色光芒赋予它特殊的身份，伴着斟酒者优雅而缓慢的姿态，在杯壁间碰撞出泠然而美妙的声响；那晶莹细腻的气泡渐渐升腾，折射出炫目变幻的璀璨光彩，为生活增添无限情趣。灵动、充沛、芳香、丰饶、快乐、愉悦和喜庆，奢侈、诱惑和浪漫，这就是被称为“葡萄酒中之王”的香槟的魅力。它充满无尽的诱惑力，甚至连丘吉尔、拿破仑、玛丽莲，梦露等名流雅士都在竞相追崇、颂扬香槟。你呢？准备好享受这迷醉、奢华的快乐了吗？
色香味“具”全的艺术品
每一瓶香槟都是一件色香味“具”全的艺术品。它沉淀年份，汲取精华，其中一部分最终成为餐桌之上饱含价值的珍品。若是将其一饮而尽而不做细致的停留，也许会丢失更深层次的享受。因此，我们推荐用五官品鉴法来逐渐剥脱香槟由内而外的华服，仿佛审视一位美人，充分调动眼耳鼻舌身，倾慕与接近它的精粹。
听
开启瓶塞 人们习惯于将软木塞飞出的表演作为助兴：“砰！”的一声，香槟中的二氧化碳伴随着芳香蹿溢而出，会发出“咻”的轻微声音，有人将其比喻为“淑女的叹息”或“天使的叹息”。
气泡弹动 将耳朵贴近杯壁，气泡间此消彼长的弹动声响总能够让人心潮澎湃，有人把这种将香槟从瓶中倾入杯中的声音称为“天使在拍手”。
在缤纷的灯光下欣赏细腻的气泡，仿佛置身梦幻，让你追溯曾经那些美妙的品尝过程
观
气泡 由于香槟的酿造过程中产生了酒精与二氧化碳，后者再次融入酒中，遂产生气泡。它们细腻、亮丽并使人愉悦，这是长期在保持低温的地下酒窖中充分陈酿的结果。升腾的气泡在玻璃杯四周形成一个个圆圈，人们赋予它一个浪漫的美誉，叫做“珍珠项链”。
颜色 虽然有“黄金香槟”的说法，但实际上，香槟的颜色、质感都是多种多样的。一般说来，新鲜型香槟为浅黄金色，陈年型香槟为深黄金色。
斟
金黄的色彩伴着斟酒者优雅而缓慢的姿态倾泄而下，如滚滚珠玉般在杯中弥漫起醉人的芬芳。
香槟酒杯大致可以分为笛形高脚杯、郁金香形高脚杯和碟形高脚杯三种，需要根据香槟的种类和饮用场合进行选择。为了显现美丽的气泡，可使用笛形高脚杯；为享受气泡升腾时的香气，可选用郁金香形高脚杯；若是在婚礼或聚会等场合，还可使用碟形高脚杯。
品
细细品尝：让晶莹的气泡在味蕾之上雀跃，高贵的香味口感只适当您与香槟独处时体悟。
甜度 在酿造过程中，添加的香甜酒会决定香槟的甜度。伴随着气泡在舌尖轻快跳动，葡萄酒的美味会毫无遗漏地留在口中并传递至口腔的每个角落，带来惊喜般的感动。这种快感和刺激让非气泡葡萄酒甘拜下风，无论多么疲惫，只要喝口香槟就能恢复体力。
类型 从口感来说，香槟的生产者将其大致分为
四种类型：
1 浓烈 型酒色一般为金黄色，口感厚重、浓烈，味道香醇浓郁。
2 清淡型 酒色为青黄色，味道清新爽口，散发着植物或者柑橘的香气。
3 醇厚 型口感温润醇厚，具有法式面包、肉桂以及蜂蜜的香味。
4 细腻型 酒色呈深金黄色。口感成熟、丰富、细腻，带有高贵的香料味道。气泡极其细腻，在名牌香槟中比较常见。
邂逅香槟：初现之美
在轻启软木塞的一瞬间，欢欣雀跃的幸福感便随着满溢而出的金色光芒扑面而来。终于告别了地下酒窖漫长的黑暗与裹藏，如宝石般耀眼的气泡迫不及待地向上升腾，在人们的啧啧赞叹中开始诠释着香槟的魔力。伴随着令人心醉神驰的馥郁香气，对味蕾将要触碰的美妙渴求也立刻涌上心头，这种被称为“香槟”的气泡葡萄酒总能具有让人兴奋的神奇魅力。
如今，一场空前绝后的香槟热潮已然开始盛行，在世界各地都能有幸品尝到每年仅生产几千瓶的特级香槟。香槟吧逐渐多了起来，将香槟作为日常饮用酒的人数也在以超乎想象的速度蓬勃增长着，在其迅速普及化的今天，人们对于香槟的认识已越来越深刻。
曾有许多人误认为香槟就是气泡葡萄酒，殊不知，只有使用法国香槟区所指定的葡萄品种，并通过传统方法酿造而成的气泡葡萄酒才能够称作“香槟”，其余的产品则只能称为气泡葡萄酒。
由于香槟区处于法国葡萄酒产地的最北端，若使用单一年份的葡萄造酒会导致品质的不稳定，因此香槟一般是用不同葡萄区、不同品种和不同年份的葡萄酒混合酿造而成。其中，又进一步分为有只使用葡萄丰收年的原酒为材料的记年香槟和不标注具体年份的不记年香槟两大类。正因为混合香槟是由几十种葡萄酒混合而成，所以说，它能够反映酿造者的品性也并不为过。找到自己喜爱的一款香槟，感觉就像邂逅期待已久的梦中情人一样妙不可言，香槟也因此备受人们的青睐。
确实，富合丰富矿物质的白垩土石灰质土壤、葡萄栽培者对于气候的熟稔掌握、漫长的历史以及复杂的酿造过程等都赋予香槟独特的口感和极高的品质。不知不觉间，香槟已经走进了我们的生活。除了它的美味，您还想了解更多的东西吗？
NAPA WINE BAR&KITCHEN业主
毕业于瑞士洛桑酒店学院，国际酒店管理学士学位。满怀着对葡萄酒的激情，2006年Philippe开始筹备以葡萄酒为理念的酒吧和餐厅，终于寻找到非常适宜以葡萄酒为主题，适合餐饮运营的场所。2012年，Philippe将NAPA Wine Bar&Kitchen搬迁至著名的外滩22号，全新的NAPA坐拥百年外滩江景，拥有80个座位及700多种品牌红酒。目前，Philippe正忙于推出全新红酒贸易公司——BUND Bank of Fine Wines，该公司与NAPA在同一座建筑内。该地下酒窖面积为350平方米，并可容纳超过30，000瓶红酒。
解读
在欧洲，一瓶香槟的开启意味着“庆祝”，你完全可以自由选择何时与它独自对语，或是将其与不同的菜肴进行搭配。每一瓶香槟都是与众不同的，有时候等待一瓶香槟的诞生需要十年之久，而这也当之无愧于其浪漫名贵的称号。优雅、美好与新鲜是我能联想到关于香槟的赞誉：你可以看到气泡如珠玉般源源不断地浮呈，它们从你的舌尖滑入咽喉，刺激味蕾，让你感到干渴甚至饥饿。喜欢来餐厅饮用香槟的中国客人大多受过良好的西方教育、懂得西方餐饮文化，他们已经拥有准备品尝香槟的素质。然而，如今中国人可能还未养成依据不同食物选择不同饮品的习惯，即“搭配”的观念还尚未普及，这在西方则反之。因此关于品鉴香槟，我认为懂得分类是比较重要的。 挑选
每个人都有着不同的口感偏好，对于我来说则更喜欢老式香槟。它们的陈酿期大概在十到十五年左右，品尝起来更加优雅、美好与细腻。女性们通常更喜欢品尝色泽迷人的玫瑰香槟。掺有莎当妮的玫瑰香槟也许更适合她们饮用——它柔软、轻盈与新鲜。另外，“巴黎之花”也是一种珍贵与稀有的香槟，它拥有雅致柔和的玫瑰色泽与旖旎浪漫的酒香，入口清新，女性们都很迷恋它缀有花纹的美丽瓶身。除此之外，诸如Billecart-Salmon、Laurent-Perrier、KruaRose、Gosset-brabant、Bollinher等也非常适合女性饮用。尤其是前两者的风格优雅细腻，口感并非十分强劲，同样适合于周年庆典，且价格适中。
礼仪
首先，许多人习惯手握杯身，这是不正确的。指纹不仅会弄脏杯子，而且手心的温度也会使香槟的口感变质。应该手持细长握柄，采取“斜溜式”倒法：将杯子尽可能倾斜，瓶口紧靠杯沿，让香槟缓慢地沿杯壁流向杯底。随着香槟增多，再徐徐将杯子调正到竖直的位置，这样是为在倒酒时少产生泡沫。其次，品尝前需懂得停留几秒欣赏香槟，并非随着大家起哄干杯而一饮而尽。最后，在开启香槟时也要注意不要将瓶塞喷射至旁人身上。
享用香槟与美食相伴
与香槟相佐的非美食莫属。总的来说，浓烈型香槟（corps）酒体饱满，口感醇厚，适合搭配鹅肝酱、烤鸡、法国浓汤等；清淡型香槟（esprit）酸度适中，口感清爽，合糖量非常低，适合搭配鱼类以及牡蛎等；细腻型（ame）是让人感到精致的稀有极品香槟，适合与所有高级的日式怀石料理搭配；醇厚型香槟余味和谐优雅，适合跟甜品搭配。另外，当甜点的甜度过高时，对比之下香槟的口感会非常酸，因此需要注意。
NAPA WINE BAR&KITCHEN行政主厨无论是在厨房忙碌地指挥团队运作，还是一个人安静地构思菜品的创作，主厨Patrick总能在美食中萃取灵感，给客人带来令人难忘的记忆。经过长期的陈酿，香味的深度已经达到了极致，这些独特的香味与菜肴搭配在一起，更是会得到十分完美的结果。让我们跟随他的脚步，一探大厨刀下美食的奥秘。
Salon Blanc de Blanc 1996
醇厚柔和、丰富细腻的口感最适合搭配鱼类菜肴，活跃的酸性物质使香槟的泡沫非常丰富。
Krug Grande Cuvee NV
它是当之无愧的“香槟帝王”，品质极高，余韵悠长，浓烈饱满的香气与烤鸡的味道相得益彰。
烤鸡
配料：烤鸡肉、防风根、生梨、煎鹅肝
口感：香味四溢的散养鸡肉搭配防风根果泥、烤甜生梨以及煎鹅肝，都是辅助于品尝香槟的元素。鸡肉汁用茴香熬制而成，给整款菜肴加强了后味。
Venve Clicquot Rose
虾类食品本身适合与浓郁的醇厚型玫瑰香槟搭配，给上品的菜肴带来和谐优雅的余味。
Calf Sweetbread小牛胸腺
配料：小牛胸腺、龙虾、青豆泥、黑松露
口感：略带野味的小牛胸腺搭配龙虾的口感相当奢华、大胆。青豆泥淡雅而略带甜味，成为肉类的衬托；黑松露天然的味道给整道菜提升离开档次。
Taittinger Nocturne Sec
甜品带给人欢愉的高潮过后，用泰廷爵夜曲这款具有稳定品质和温和口感的香槟平复一下心情，结束愉快的用餐。
Poached Pear慢炖香梨
配料：蜂蜜、丁香、咸焦糖、黄油
口感：将生梨在蜂蜜丁香糖浆里慢炖，配上点香豆的味道以及焦糖黄油奶香的甜味，最后放上生姜南瓜冰淇淋作为收尾。
Piper-Heidsieck
茴香的柔和感、鲑鱼籽的成味，和白雪香槟海瑟克干型香槟是绝美的搭配。
Japanese Snapper日本鲷鱼
配料：日本鲷鱼、日式姜味柑橘酢、茴香、鲑鱼籽
口感：日本鲷鱼非常精妙、优雅，可做成刺身。柑橘不单单提供甘味，更赋予一种生姜芳香的味道。
酩悦粉红香槟
酩悦粉红香槟大胆热烈，随性自然，以其明亮的果香、诱人的口感以及优雅的成熟度魅力诠释着自己的独特风范。热情洋溢的粉红色酒体显露出迷人的琥珀色，色泽热烈，令人沉醉不已。它糅合了野草莓、覆盆莓和樱桃等红果，香气浓郁鲜活，少许玫瑰芬芳萦绕鼻息，余味则略带辛香。浓烈而柔滑的丰盈口感让你难以忘却：醇厚多汁的红果口味配以桃果的饱满紧致，再加上薄荷的微妙清新，陶醉你的味蕾同时，更将感性与甜蜜瞬间蔓延。
凯歌皇牌象兵
金黄、细小的气泡组成了宛若珠宝的气泡链，赋予凯歌皇牌香槟非常亮丽的观感诱惑；初抿皇牌香槟，口感新鲜有力，紧跟着诸如交响曲般的果味撞击。它是强大的Brut香槟家族的纯正成员：完整、上等。各类水果或香料的调味如音符交互回响，弥久不散。皇牌香槟将强劲和繁复这两种口感予以调和，并使它们保持完美的和谐状态。
甄选香槟 值得一生回味
从传统品牌到让香槟痴迷者垂涎三尺的稀有产品，相信在这些经过严格挑选的香槟中，一定有一款能够叩响您的心扉，并值得用一生去回味。
库克陈年香槟
库克陈年香摈是库克调制酒艺术的顶级表现。由于没有配方可以定义这种复杂而又如此融洽的味道，所以每年库克家族只能通过辨味加记忆来努力复现这种复杂的极品香槟。通常，库克陈年香槟由五十种葡萄酒调制而成，而它们来自二十至二十五个小葡萄园所提供的三种葡萄品种。其外表闪耀着褶褶金光，一滴入口，须臾间便迸发出香醇甘美、清新干净的浓郁酒香。这款让人惊叹的香槟在浓郁与清新、力量与灵巧之间找到了有效的平衡点。
唐培里侬香槟王2004年份香槟 它香味醇厚，亦充满勃然生机；带有丝丝微妙的细腻口感，于浓郁与清灵间奇妙流转。深邃并富有质感的酒体建立在出众的结构之上，令其风格得以极致的演绎：杏仁与可可味悄然融入白色水果及干花香中，最终展现出经典烘培香气的成熟底蕴，更烘托出整体气韵的丰富与完满。该款极度优雅的年份香槟充满活力、辛香醇厚，绝对令人回味无穷。
玛姆克拉芒白中白尊选香槟
在摘得年度国际葡萄酒挑战赛金奖之前，玛姆香槟已经先后荣膺《品醇客》世界葡萄酒大奖赛和《Imbibe》斟酒师大奖赛两项金奖。玛姆香槟首席酿酒师马里奥蒂先生这样描述这款香槟：“它精致而优雅，经过严苛工艺酿制后的此款佳酿入口富含矿物质香气，逐渐过渡到顺滑的酒体，余味丰富持久，彰显出它的陈年潜力。”尽管这款香槟出品自同一年份收成的葡萄，但马里奥蒂先生在酿制时却未遵循惯有的年份香槟风格，以期获得精致新鲜的清晰度。
巴黎之花美丽时光2004年份香槟
巴黎之花美丽时光2004年份香槟酒体高雅、清新、丝滑，香气馥郁精妙，兼具优雅和精致的美好品质。浅金色带有浅绿反光的酒体裹藏在缀有精致花纹的瓶身中，蕴含白花、梨、鲜姜以及茴香的芬芳若隐若现，优雅清新。细细品尝，其口感精致、轻盈而不失圆润，矿物香气贯穿始终，酸度充盈但平衡无失。它可搭配含有海鲜贝类和白肉的佳肴，最佳饮用温度为10至12摄氏度之间。也可即饮，在适宜储存条件下存放5年更佳。
轻松品饮，尽情感受
若想经常在家里品饮香槟，提前准备好齐全的专业工具要更好一些。特别是开启瓶塞和防止气体外溢的工具。非常方便实用。当亲朋好友聚在一起开怀畅饮，这些工具可以成为谈论的话题；如果将其赠送给喜爱香槟的友人，对方也一定会感到欣喜。
Christofle银莲花系列银质香槟桶
银莲花系列一直是Christofle的经典之作，此款设计更是该系作品的奢华之笔，除盛放香槟美酒、冰块外，还可作为一件优雅的花器使用。两侧精雕细琢的银莲花为纯手工雕琢打磨，所勾勒的手柄形象与其现代感极强的主体外观形成鲜明对比。朵朵银莲花雕琢精湛、尽显奢华，与其中的香槟相得益彰，共同增添浪漫气氛。
ALESSI Anna香槟瓶塞
以冷硬的不锈钢材质，搭配Anna G讨喜的笑脸，为产品注入独特的魅力，展现出女人的可爱与灵活。此款设计不仅是ALESSI历史上最具女性代表的生活用品，同时也是畅销款式。
Saint Louis水晶香槟杯
不论用它承载香槟的气泡还是聚拢香气，抑或是泠然间的曼妙碰撞，都让人无法抗拒。使用此款香槟杯，可以聆听体验水晶的歌唱，细赏美酒珍贵的品质。
Screwpull香槟冰袋
若品味香槟时使用冰袋，每一刻都将成为享受。此款设计可快速制冷，保持香槟的鲜美度；同时制冷持久，适用于携带或在室外使用，达到低温冷藏的目的。袋子大小可进行调整以适应各种酒瓶之形状，亦可重复循环使用，经久耐用。
VACUVIN香槟瓶塞注酒器
既是香槟塞，也是饮酒器，优雅的引嘴利于倒酒和控制流量。不锈钢的开关设计可随开随关，既能防止香槟气泡挥发，保持香槟的迷人芬芳，又可防止香槟滴落桌面或者沾染瓶身。此款香模瓶塞注酒器设计精巧、时尚美观，若想好好品尝美酒，此款酒器是您不可或缺的推荐品。
双立人Zwilling香槟塞
插入瓶口即可保持香槟的新鲜，简单易操作，密封性好。可完好保存未喝完的香槟，以实现长久的保鲜。此款设计坚固实用，方便有趣。
色香味“具”全的艺术品
每一瓶香槟都是一件色香味“具”全的艺术品。它沉淀年份，汲取精华，其中一部分最终成为餐桌之上饱含价值的珍品。若是将其一饮而尽而不做细致的停留，也许会丢失更深层次的享受。因此，我们推荐用五官品鉴法来逐渐剥脱香槟由内而外的华服，仿佛审视一位美人，充分调动眼耳鼻舌身，倾慕与接近它的精粹。
听
开启瓶塞 人们习惯于将软木塞飞出的表演作为助兴：“砰！”的一声，香槟中的二氧化碳伴随着芳香蹿溢而出，会发出“咻”的轻微声音，有人将其比喻为“淑女的叹息”或“天使的叹息”。
气泡弹动 将耳朵贴近杯壁，气泡间此消彼长的弹动声响总能够让人心潮澎湃，有人把这种将香槟从瓶中倾入杯中的声音称为“天使在拍手”。
在缤纷的灯光下欣赏细腻的气泡，仿佛置身梦幻，让你追溯曾经那些美妙的品尝过程
观
气泡 由于香槟的酿造过程中产生了酒精与二氧化碳，后者再次融入酒中，遂产生气泡。它们细腻、亮丽并使人愉悦，这是长期在保持低温的地下酒窖中充分陈酿的结果。升腾的气泡在玻璃杯四周形成一个个圆圈，人们赋予它一个浪漫的美誉，叫做“珍珠项链”。
颜色 虽然有“黄金香槟”的说法，但实际上，香槟的颜色、质感都是多种多样的。一般说来，新鲜型香槟为浅黄金色，陈年型香槟为深黄金色。
斟
金黄的色彩伴着斟酒者优雅而缓慢的姿态倾泄而下，如滚滚珠玉般在杯中弥漫起醉人的芬芳。
香槟酒杯大致可以分为笛形高脚杯、郁金香形高脚杯和碟形高脚杯三种，需要根据香槟的种类和饮用场合进行选择。为了显现美丽的气泡，可使用笛形高脚杯；为享受气泡升腾时的香气，可选用郁金香形高脚杯；若是在婚礼或聚会等场合，还可使用碟形高脚杯。
品
细细品尝：让晶莹的气泡在味蕾之上雀跃，高贵的香味口感只适当您与香槟独处时体悟。
甜度 在酿造过程中，添加的香甜酒会决定香槟的甜度。伴随着气泡在舌尖轻快跳动，葡萄酒的美味会毫无遗漏地留在口中并传递至口腔的每个角落，带来惊喜般的感动。这种快感和刺激让非气泡葡萄酒甘拜下风，无论多么疲惫，只要喝口香槟就能恢复体力。
类型 从口感来说，香槟的生产者将其大致分为
四种类型：
1 浓烈 型酒色一般为金黄色，口感厚重、浓烈，味道香醇浓郁。
2 清淡型 酒色为青黄色，味道清新爽口，散发着植物或者柑橘的香气。
3 醇厚 型口感温润醇厚，具有法式面包、肉桂以及蜂蜜的香味。
4 细腻型 酒色呈深金黄色。口感成熟、丰富、细腻，带有高贵的香料味道。气泡极其细腻，在名牌香槟中比较常见。
邂逅香槟：初现之美
在轻启软木塞的一瞬间，欢欣雀跃的幸福感便随着满溢而出的金色光芒扑面而来。终于告别了地下酒窖漫长的黑暗与裹藏，如宝石般耀眼的气泡迫不及待地向上升腾，在人们的啧啧赞叹中开始诠释着香槟的魔力。伴随着令人心醉神驰的馥郁香气，对味蕾将要触碰的美妙渴求也立刻涌上心头，这种被称为“香槟”的气泡葡萄酒总能具有让人兴奋的神奇魅力。
如今，一场空前绝后的香槟热潮已然开始盛行，在世界各地都能有幸品尝到每年仅生产几千瓶的特级香槟。香槟吧逐渐多了起来，将香槟作为日常饮用酒的人数也在以超乎想象的速度蓬勃增长着，在其迅速普及化的今天，人们对于香槟的认识已越来越深刻。
曾有许多人误认为香槟就是气泡葡萄酒，殊不知，只有使用法国香槟区所指定的葡萄品种，并通过传统方法酿造而成的气泡葡萄酒才能够称作“香槟”，其余的产品则只能称为气泡葡萄酒。
由于香槟区处于法国葡萄酒产地的最北端，若使用单一年份的葡萄造酒会导致品质的不稳定，因此香槟一般是用不同葡萄区、不同品种和不同年份的葡萄酒混合酿造而成。其中，又进一步分为有只使用葡萄丰收年的原酒为材料的记年香槟和不标注具体年份的不记年香槟两大类。正因为混合香槟是由几十种葡萄酒混合而成，所以说，它能够反映酿造者的品性也并不为过。找到自己喜爱的一款香槟，感觉就像邂逅期待已久的梦中情人一样妙不可言，香槟也因此备受人们的青睐。
确实，富合丰富矿物质的白垩土石灰质土壤、葡萄栽培者对于气候的熟稔掌握、漫长的历史以及复杂的酿造过程等都赋予香槟独特的口感和极高的品质。不知不觉间，香槟已经走进了我们的生活。除了它的美味，您还想了解更多的东西吗？
NAPA WINE BAR&KITCHEN业主
毕业于瑞士洛桑酒店学院，国际酒店管理学士学位。满怀着对葡萄酒的激情，2006年Philippe开始筹备以葡萄酒为理念的酒吧和餐厅，终于寻找到非常适宜以葡萄酒为主题，适合餐饮运营的场所。2012年，Philippe将NAPA Wine Bar&Kitchen搬迁至著名的外滩22号，全新的NAPA坐拥百年外滩江景，拥有80个座位及700多种品牌红酒。目前，Philippe正忙于推出全新红酒贸易公司——BUND Bank of Fine Wines，该公司与NAPA在同一座建筑内。该地下酒窖面积为350平方米，并可容纳超过30，000瓶红酒。
解读
在欧洲，一瓶香槟的开启意味着“庆祝”，你完全可以自由选择何时与它独自对语，或是将其与不同的菜肴进行搭配。每一瓶香槟都是与众不同的，有时候等待一瓶香槟的诞生需要十年之久，而这也当之无愧于其浪漫名贵的称号。优雅、美好与新鲜是我能联想到关于香槟的赞誉：你可以看到气泡如珠玉般源源不断地浮呈，它们从你的舌尖滑入咽喉，刺激味蕾，让你感到干渴甚至饥饿。喜欢来餐厅饮用香槟的中国客人大多受过良好的西方教育、懂得西方餐饮文化，他们已经拥有准备品尝香槟的素质。然而，如今中国人可能还未养成依据不同食物选择不同饮品的习惯，即“搭配”的观念还尚未普及，这在西方则反之。因此关于品鉴香槟，我认为懂得分类是比较重要的。 挑选
每个人都有着不同的口感偏好，对于我来说则更喜欢老式香槟。它们的陈酿期大概在十到十五年左右，品尝起来更加优雅、美好与细腻。女性们通常更喜欢品尝色泽迷人的玫瑰香槟。掺有莎当妮的玫瑰香槟也许更适合她们饮用——它柔软、轻盈与新鲜。另外，“巴黎之花”也是一种珍贵与稀有的香槟，它拥有雅致柔和的玫瑰色泽与旖旎浪漫的酒香，入口清新，女性们都很迷恋它缀有花纹的美丽瓶身。除此之外，诸如Billecart-Salmon、Laurent-Perrier、KruaRose、Gosset-brabant、Bollinher等也非常适合女性饮用。尤其是前两者的风格优雅细腻，口感并非十分强劲，同样适合于周年庆典，且价格适中。
礼仪
首先，许多人习惯手握杯身，这是不正确的。指纹不仅会弄脏杯子，而且手心的温度也会使香槟的口感变质。应该手持细长握柄，采取“斜溜式”倒法：将杯子尽可能倾斜，瓶口紧靠杯沿，让香槟缓慢地沿杯壁流向杯底。随着香槟增多，再徐徐将杯子调正到竖直的位置，这样是为在倒酒时少产生泡沫。其次，品尝前需懂得停留几秒欣赏香槟，并非随着大家起哄干杯而一饮而尽。最后，在开启香槟时也要注意不要将瓶塞喷射至旁人身上。
享用香槟与美食相伴
与香槟相佐的非美食莫属。总的来说，浓烈型香槟（corps）酒体饱满，口感醇厚，适合搭配鹅肝酱、烤鸡、法国浓汤等；清淡型香槟（esprit）酸度适中，口感清爽，合糖量非常低，适合搭配鱼类以及牡蛎等；细腻型（ame）是让人感到精致的稀有极品香槟，适合与所有高级的日式怀石料理搭配；醇厚型香槟余味和谐优雅，适合跟甜品搭配。另外，当甜点的甜度过高时，对比之下香槟的口感会非常酸，因此需要注意。
NAPA WINE BAR&KITCHEN行政主厨无论是在厨房忙碌地指挥团队运作，还是一个人安静地构思菜品的创作，主厨Patrick总能在美食中萃取灵感，给客人带来令人难忘的记忆。经过长期的陈酿，香味的深度已经达到了极致，这些独特的香味与菜肴搭配在一起，更是会得到十分完美的结果。让我们跟随他的脚步，一探大厨刀下美食的奥秘。
Salon Blanc de Blanc 1996
醇厚柔和、丰富细腻的口感最适合搭配鱼类菜肴，活跃的酸性物质使香槟的泡沫非常丰富。
Krug Grande Cuvee NV
它是当之无愧的“香槟帝王”，品质极高，余韵悠长，浓烈饱满的香气与烤鸡的味道相得益彰。
烤鸡
配料：烤鸡肉、防风根、生梨、煎鹅肝
口感：香味四溢的散养鸡肉搭配防风根果泥、烤甜生梨以及煎鹅肝，都是辅助于品尝香槟的元素。鸡肉汁用茴香熬制而成，给整款菜肴加强了后味。
Venve Clicquot Rose
虾类食品本身适合与浓郁的醇厚型玫瑰香槟搭配，给上品的菜肴带来和谐优雅的余味。
Calf Sweetbread小牛胸腺
配料：小牛胸腺、龙虾、青豆泥、黑松露
口感：略带野味的小牛胸腺搭配龙虾的口感相当奢华、大胆。青豆泥淡雅而略带甜味，成为肉类的衬托；黑松露天然的味道给整道菜提升离开档次。
Taittinger Nocturne Sec
甜品带给人欢愉的高潮过后，用泰廷爵夜曲这款具有稳定品质和温和口感的香槟平复一下心情，结束愉快的用餐。
Poached Pear慢炖香梨
配料：蜂蜜、丁香、咸焦糖、黄油
口感：将生梨在蜂蜜丁香糖浆里慢炖，配上点香豆的味道以及焦糖黄油奶香的甜味，最后放上生姜南瓜冰淇淋作为收尾。
Piper-Heidsieck
茴香的柔和感、鲑鱼籽的成味，和白雪香槟海瑟克干型香槟是绝美的搭配。
Japanese Snapper日本鲷鱼
配料：日本鲷鱼、日式姜味柑橘酢、茴香、鲑鱼籽
口感：日本鲷鱼非常精妙、优雅，可做成刺身。柑橘不单单提供甘味，更赋予一种生姜芳香的味道。
酩悦粉红香槟
酩悦粉红香槟大胆热烈，随性自然，以其明亮的果香、诱人的口感以及优雅的成熟度魅力诠释着自己的独特风范。热情洋溢的粉红色酒体显露出迷人的琥珀色，色泽热烈，令人沉醉不已。它糅合了野草莓、覆盆莓和樱桃等红果，香气浓郁鲜活，少许玫瑰芬芳萦绕鼻息，余味则略带辛香。浓烈而柔滑的丰盈口感让你难以忘却：醇厚多汁的红果口味配以桃果的饱满紧致，再加上薄荷的微妙清新，陶醉你的味蕾同时，更将感性与甜蜜瞬间蔓延。
凯歌皇牌象兵
金黄、细小的气泡组成了宛若珠宝的气泡链，赋予凯歌皇牌香槟非常亮丽的观感诱惑；初抿皇牌香槟，口感新鲜有力，紧跟着诸如交响曲般的果味撞击。它是强大的Brut香槟家族的纯正成员：完整、上等。各类水果或香料的调味如音符交互回响，弥久不散。皇牌香槟将强劲和繁复这两种口感予以调和，并使它们保持完美的和谐状态。
甄选香槟 值得一生回味
从传统品牌到让香槟痴迷者垂涎三尺的稀有产品，相信在这些经过严格挑选的香槟中，一定有一款能够叩响您的心扉，并值得用一生去回味。
库克陈年香槟
库克陈年香摈是库克调制酒艺术的顶级表现。由于没有配方可以定义这种复杂而又如此融洽的味道，所以每年库克家族只能通过辨味加记忆来努力复现这种复杂的极品香槟。通常，库克陈年香槟由五十种葡萄酒调制而成，而它们来自二十至二十五个小葡萄园所提供的三种葡萄品种。其外表闪耀着褶褶金光，一滴入口，须臾间便迸发出香醇甘美、清新干净的浓郁酒香。这款让人惊叹的香槟在浓郁与清新、力量与灵巧之间找到了有效的平衡点。
唐培里侬香槟王2004年份香槟 它香味醇厚，亦充满勃然生机；带有丝丝微妙的细腻口感，于浓郁与清灵间奇妙流转。深邃并富有质感的酒体建立在出众的结构之上，令其风格得以极致的演绎：杏仁与可可味悄然融入白色水果及干花香中，最终展现出经典烘培香气的成熟底蕴，更烘托出整体气韵的丰富与完满。该款极度优雅的年份香槟充满活力、辛香醇厚，绝对令人回味无穷。
玛姆克拉芒白中白尊选香槟
在摘得年度国际葡萄酒挑战赛金奖之前，玛姆香槟已经先后荣膺《品醇客》世界葡萄酒大奖赛和《Imbibe》斟酒师大奖赛两项金奖。玛姆香槟首席酿酒师马里奥蒂先生这样描述这款香槟：“它精致而优雅，经过严苛工艺酿制后的此款佳酿入口富含矿物质香气，逐渐过渡到顺滑的酒体，余味丰富持久，彰显出它的陈年潜力。”尽管这款香槟出品自同一年份收成的葡萄，但马里奥蒂先生在酿制时却未遵循惯有的年份香槟风格，以期获得精致新鲜的清晰度。
巴黎之花美丽时光2004年份香槟
巴黎之花美丽时光2004年份香槟酒体高雅、清新、丝滑，香气馥郁精妙，兼具优雅和精致的美好品质。浅金色带有浅绿反光的酒体裹藏在缀有精致花纹的瓶身中，蕴含白花、梨、鲜姜以及茴香的芬芳若隐若现，优雅清新。细细品尝，其口感精致、轻盈而不失圆润，矿物香气贯穿始终，酸度充盈但平衡无失。它可搭配含有海鲜贝类和白肉的佳肴，最佳饮用温度为10至12摄氏度之间。也可即饮，在适宜储存条件下存放5年更佳。
轻松品饮，尽情感受
若想经常在家里品饮香槟，提前准备好齐全的专业工具要更好一些。特别是开启瓶塞和防止气体外溢的工具。非常方便实用。当亲朋好友聚在一起开怀畅饮，这些工具可以成为谈论的话题；如果将其赠送给喜爱香槟的友人，对方也一定会感到欣喜。
Christofle银莲花系列银质香槟桶
银莲花系列一直是Christofle的经典之作，此款设计更是该系作品的奢华之笔，除盛放香槟美酒、冰块外，还可作为一件优雅的花器使用。两侧精雕细琢的银莲花为纯手工雕琢打磨，所勾勒的手柄形象与其现代感极强的主体外观形成鲜明对比。朵朵银莲花雕琢精湛、尽显奢华，与其中的香槟相得益彰，共同增添浪漫气氛。
ALESSI Anna香槟瓶塞
以冷硬的不锈钢材质，搭配Anna G讨喜的笑脸，为产品注入独特的魅力，展现出女人的可爱与灵活。此款设计不仅是ALESSI历史上最具女性代表的生活用品，同时也是畅销款式。
Saint Louis水晶香槟杯
不论用它承载香槟的气泡还是聚拢香气，抑或是泠然间的曼妙碰撞，都让人无法抗拒。使用此款香槟杯，可以聆听体验水晶的歌唱，细赏美酒珍贵的品质。
Screwpull香槟冰袋
若品味香槟时使用冰袋，每一刻都将成为享受。此款设计可快速制冷，保持香槟的鲜美度；同时制冷持久，适用于携带或在室外使用，达到低温冷藏的目的。袋子大小可进行调整以适应各种酒瓶之形状，亦可重复循环使用，经久耐用。
VACUVIN香槟瓶塞注酒器
既是香槟塞，也是饮酒器，优雅的引嘴利于倒酒和控制流量。不锈钢的开关设计可随开随关，既能防止香槟气泡挥发，保持香槟的迷人芬芳，又可防止香槟滴落桌面或者沾染瓶身。此款香模瓶塞注酒器设计精巧、时尚美观，若想好好品尝美酒，此款酒器是您不可或缺的推荐品。
双立人Zwilling香槟塞
插入瓶口即可保持香槟的新鲜，简单易操作，密封性好。可完好保存未喝完的香槟，以实现长久的保鲜。此款设计坚固实用，方便有趣。