石门核桃品种‘魁香’坚果品质比较分析

• 作 者: 张莹莹 毛向红 张建英
• 机 构: 河北省林业科学研究院,河北省林木良种工程技术中心
• 出 处: 河北林业科技
• 发表日期: 2019年2期
• 关键词: '魁香’核桃 蛋白质 脂肪 脂肪酸 矿质元素 性状 ‘Kuixiang’walnutProteinFatFatty acidMineral elemen
• 基金项目: 河北省科技计划项目子课题(编号:18963002D-2),河北省重点研发计划(编号18226835D)

以石门核桃品种‘魁香’为研究对象,‘辽宁1号’为对照,分析比较坚果性状、蛋白质、脂肪、矿质元素及脂肪酸含量。结果表明:‘魁香’坚果外形美观,种仁风味香而不涩,脂肪和碳水化合物含量显著高于对照。矿质元素中,‘魁香’的钾含量极显著高于‘辽宁1号’,磷、镁、铁元素无显著差异。‘魁香’的亚油酸含量为466.9g/kg,极显著高于‘辽宁1号’,油酸含量显著低于‘辽宁1号’,其他脂肪酸含量无显著差异。综上所述,‘魁香’坚果香而不涩,脂肪、亚油酸和钾含量丰富,具有较好的发展潜力。