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概述了茶叶中的有机和无机化学成分及其影响因素,并论述了茶叶的抗氧化作用、抗癌作用和对心血管疾病的预防作用,还讨论了茶叶中锌、钼、硒和氟等矿物质元素的保健作用。
茶叶的化学成分及其保健作用
【摘 要】
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概述了茶叶中的有机和无机化学成分及其影响因素,并论述了茶叶的抗氧化作用、抗癌作用和对心血管疾病的预防作用,还讨论了茶叶中锌、钼、硒和氟等矿物质元素的保健作用。
【机 构】
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青海大学财经学院
【出 处】
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青海大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2004年04期
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