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云无心
食品工程博士，食品行业研究人员，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员。个人科普作品集：《吃的真相》《吃的真相2》《吃的真相3：带你认清“毒”食》等。
奇亚籽，被许多人吹捧为“超级食物”甚至“减肥神器”，一度在淘宝上热卖。不过，现在再去淘宝上搜索“奇亚籽”，会显示“根据相关法律法规和政策，无法显示‘奇亚籽’的相关宝贝”。这是怎么回事呢？
作为食物，奇亚籽与芝麻类似，而且它总体上比芝麻更“健康”。比如芝麻的油脂占到50%左右，奇亚籽只有30%的样子，而且大部分是欧米伽3多不饱和脂肪酸;芝麻的膳食纤维在12%左右，奇亚籽则可达35%左右。考虑到微生物、矿物质和抗氧化成分，说奇亚籽是一种优秀的“健康食品”也并不为过，美国、欧洲也都批准了奇亚籽作为食物成分添加到各种食物中。
不过，商人们推销奇亚籽的时候显然不满足于“健康食物”，他们总喜欢演绎出额外的“保健功能”。比如其中有膳食纤维，他们就说能够治疗便秘;有钙的成分，他们就说能够治疗骨质疏松;有欧米伽3多不饱和脂肪酸，他们就说能够预防心血管疾病……
其实，膳食纤维“治疗便秘”和补钙治疗“骨质疏松”，都需要两个前提：一是患者的饮食中的确缺乏膳食纤维和钙，二是每天吃的奇亚籽足够多。且不论前者，考虑到奇亚籽的价格和许多人只是把它当作“保健品”，每天的食用量相当有限。哪怕吃上20克，其中的钙也就是一百多毫克，跟半杯牛奶差不多，而且植物中的钙往往与其他成分紧密结合，吸收率要低得多。20克奇亚籽中的膳食纤维大约有7克，不算少，但距离每天的推荐摄入量还比较远，要指望膳食纤维来解决便秘问题，还需要从其他食物中摄入更多。而欧米伽3，则多少有偷换概念之嫌。通常说欧米伽3对心血管健康的好处，有比较充分证据的是鱼油或者藻油，其中的欧米伽3是EPA和DHA，而奇亚籽跟亚麻籽一样，其中的欧米伽3是ALA，它对健康的好处还主要是“推测”，直接证据并不充分。至于其他抗氧化剂和维生素演绎出的功效，就更加似是而非。
对于很多女孩子来说，奇亚籽最具吸引力的大概还是减肥。其中膳食纤维含量高，吸水能力强，吸水之后形成黏黏的胶状物，理论上会增强饱腹感而减少其他食物的摄入。所谓“减肥神器”的说法，大概也就是这么来的。不过理论分析从来都只能指引方向，而不能证明功效。奇亚籽能否减肥，还需要临床试验来验证。
而且中国没有这种植物种植生长的历史，是一种“外来物种”，奇亚籽本身又具有良好的发芽生长能力，所以需要谨慎对待。2014年国家质检总局发布了《关于严防具有繁殖能力的植物保健品随旅客携带物、邮寄物非法进境的警示通报》，明确点了它的名。这对于保护我国生态，是一种谨慎而必要的态度。那些指望奇亚籽作为“减肥神器”的减肥爱好者们，为了对我们的生态环境负责，就不要追逐它了吧。
食品工程博士，食品行业研究人员，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员。个人科普作品集：《吃的真相》《吃的真相2》《吃的真相3：带你认清“毒”食》等。
奇亚籽，被许多人吹捧为“超级食物”甚至“减肥神器”，一度在淘宝上热卖。不过，现在再去淘宝上搜索“奇亚籽”，会显示“根据相关法律法规和政策，无法显示‘奇亚籽’的相关宝贝”。这是怎么回事呢？
作为食物，奇亚籽与芝麻类似，而且它总体上比芝麻更“健康”。比如芝麻的油脂占到50%左右，奇亚籽只有30%的样子，而且大部分是欧米伽3多不饱和脂肪酸;芝麻的膳食纤维在12%左右，奇亚籽则可达35%左右。考虑到微生物、矿物质和抗氧化成分，说奇亚籽是一种优秀的“健康食品”也并不为过，美国、欧洲也都批准了奇亚籽作为食物成分添加到各种食物中。
不过，商人们推销奇亚籽的时候显然不满足于“健康食物”，他们总喜欢演绎出额外的“保健功能”。比如其中有膳食纤维，他们就说能够治疗便秘;有钙的成分，他们就说能够治疗骨质疏松;有欧米伽3多不饱和脂肪酸，他们就说能够预防心血管疾病……
其实，膳食纤维“治疗便秘”和补钙治疗“骨质疏松”，都需要两个前提：一是患者的饮食中的确缺乏膳食纤维和钙，二是每天吃的奇亚籽足够多。且不论前者，考虑到奇亚籽的价格和许多人只是把它当作“保健品”，每天的食用量相当有限。哪怕吃上20克，其中的钙也就是一百多毫克，跟半杯牛奶差不多，而且植物中的钙往往与其他成分紧密结合，吸收率要低得多。20克奇亚籽中的膳食纤维大约有7克，不算少，但距离每天的推荐摄入量还比较远，要指望膳食纤维来解决便秘问题，还需要从其他食物中摄入更多。而欧米伽3，则多少有偷换概念之嫌。通常说欧米伽3对心血管健康的好处，有比较充分证据的是鱼油或者藻油，其中的欧米伽3是EPA和DHA，而奇亚籽跟亚麻籽一样，其中的欧米伽3是ALA，它对健康的好处还主要是“推测”，直接证据并不充分。至于其他抗氧化剂和维生素演绎出的功效，就更加似是而非。
对于很多女孩子来说，奇亚籽最具吸引力的大概还是减肥。其中膳食纤维含量高，吸水能力强，吸水之后形成黏黏的胶状物，理论上会增强饱腹感而减少其他食物的摄入。所谓“减肥神器”的说法，大概也就是这么来的。不过理论分析从来都只能指引方向，而不能证明功效。奇亚籽能否减肥，还需要临床试验来验证。
而且中国没有这种植物种植生长的历史，是一种“外来物种”，奇亚籽本身又具有良好的发芽生长能力，所以需要谨慎对待。2014年国家质检总局发布了《关于严防具有繁殖能力的植物保健品随旅客携带物、邮寄物非法进境的警示通报》，明确点了它的名。这对于保护我国生态，是一种谨慎而必要的态度。那些指望奇亚籽作为“减肥神器”的减肥爱好者们，为了对我们的生态环境负责，就不要追逐它了吧。