乳链菌肽发酵工艺的研究

• 作 者: 吴兆亮 宫立鹏 赵艳丽 于广和
• 机 构: 河北工业大学生物工程系,天津康益生物工程有限公司
• 出 处: 化学反应工程与工艺
• 发表日期: 2006年04期
• 关键词: 乳链菌肽 发酵工艺 pH

对于乳链菌工艺,考察了发酵温度、接种量、发酵液初始pH值、发酵过程pH值变化等的影响。实验结果表明,发酵温度30℃,接种量5%~6%(vol),发酵液初始pH值7.5时,乳链菌肽发酵液效价较高。采用流加浓度为5 mol/L的NaOH溶液,将发酵液pH值控制在6.20~6.25,发酵液效价可稳定于6 500~7 500 IU/mL,是没有流加碱液发酵的2.5倍。