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【摘 要】
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反式脂肪酸是在油脂的加氢反应或高温精炼过程中伴随产生的一类不饱和脂肪酸，过多的食用这些成分可能会对人体健康产生危害。食品油脂中以十八碳反式脂肪酸最为常见。采用气相
【机 构】
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杭州市质量技术监督检测院
【出 处】
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化工时刊
【发表日期】
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2007年7期
【基金项目】
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国家质量技术监督检验检疫总局科技计划项目(2005QK43)
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