【摘 要】
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背景：流行病学研究提示饮食蛋白质摄入量与BP呈负相关。该文研究40～59岁，4个国家居民4680名，随访4次，测定SBP、DBP8次。按4次饮食记录评估蛋白摄入的质和量。研究发现饮食中植物蛋
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背景：流行病学研究提示饮食蛋白质摄入量与BP呈负相关。该文研究40～59岁，4个国家居民4680名，随访4次，测定SBP、DBP8次。按4次饮食记录评估蛋白摄入的质和量。研究发现饮食中植物蛋白摄入量与BP呈负相关，矫正复合因素以后，植物蛋白增加2．8％kcal，SBP下降2．1mmHg，DBP下降1．4mmHg（P〈0．001），
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