【摘 要】
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以13个藜麦品系为研究对象,通过田间试验和胁迫试验,研究Pb、Cd在藜麦中的积累与分布,筛选出较低污染品系和部位,为藜麦食品加工提供参考。结果表明:Pb、Cd主要积累在藜麦的
【机 构】
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成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室,资阳市食品药品检验检测中心
【基金项目】
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国家科技部科技攻关计划(2018YFC1602101),四川省科技厅科技攻关计划(2019YFS0526)
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以13个藜麦品系为研究对象,通过田间试验和胁迫试验,研究Pb、Cd在藜麦中的积累与分布,筛选出较低污染品系和部位,为藜麦食品加工提供参考。结果表明:Pb、Cd主要积累在藜麦的根、茎、叶中,含量范围为0.17~0.76 mg/kg、0.10~0.70 mg/kg;果实中Pb、Cd含量相对较低,分别为0.10~0.29 mg/kg、0.08~0.21 mg/kg。藜麦中Pb、Cd的含量与环境中Pb、Cd浓度呈显著正相关。藜麦易受环境中重金属的影响,在选择藜麦为食品加工原料时,建议优先考虑使用Pb、Cd含量较低
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