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我们生活的环境随工农业的发展而带来的污染，已形成非安全地带。呼吸、进食和接触的微量毒素都在侵害着人体。据统计不到20年的时间，我国癌发病率上69％，死亡率增长了29．4％，研究表明有害食品是元凶之一，空气污染、水质污染也是成病的重要根源。鉴于此，每人必须具备污染对人体有害的知识，以及潜伏的有害问题，才能引起严加防范。