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每年到了番茄大量收获的季节，都会有为数不少尚有利用价值的轻微损伤果和小果。不宜销售，又不耐贮藏，在短时间内迅速腐烂，造成浪费。采用该项技术对番茄进行加工，设备简易，操作简便，成本低，取食方便，不仅可以有效地缓解市场供需矛盾，还可在一定程度上减轻农民的损失。现将其制作方法介绍如下：
番茄酱的制作
【摘 要】
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每年到了番茄大量收获的季节，都会有为数不少尚有利用价值的轻微损伤果和小果。不宜销售，又不耐贮藏，在短时间内迅速腐烂，造成浪费。采用该项技术对番茄进行加工，设备简易，操作简便
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2006年09A期
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