【摘 要】
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本试验选取4株嗜酸乳杆菌，分别为ATCC4356、La-IM2和La-IM3进行酸耐受性的实验，并从中选定一株酸耐受性最强的菌株La-IM2，并以此为出发菌株进行不同酸度（pH分别为1.5、2.5、3.5、
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本试验选取4株嗜酸乳杆菌，分别为ATCC4356、La-IM2和La-IM3进行酸耐受性的实验，并从中选定一株酸耐受性最强的菌株La-IM2，并以此为出发菌株进行不同酸度（pH分别为1.5、2.5、3.5、4.5、7）下分别培养1.5h和3h的耐受性实验。结果证明，嗜酸乳杆菌La-IM2虽然在pH1.5进行3h培养后没有活菌数出现，但在1.5h培养仍有一定的存活数，而且在pH2.5以上进行培养时，活菌数均可以达到10^6CFU/mL，证明嗜酸乳杆菌酸耐受性强，能够起到益生菌功效。
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