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乳蛋白经消化产生的肽类除了具有营养作用外,还具有多种生物活性,包括阿片肽和阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌抗病毒、促进矿质元素吸收、防止腹泻等作用.本文对近几年发现的乳蛋白生物活性肽的序列结构及功能做了综述.
乳蛋白生物活性肽的序列及其功能
【摘 要】
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乳蛋白经消化产生的肽类除了具有营养作用外,还具有多种生物活性,包括阿片肽和阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌抗病毒、促进矿质元素吸收、防止腹泻等作用
【机 构】
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北京市农林科学院畜牧兽医研究所
【出 处】
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动物学杂志
【发表日期】
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2002年2期
【基金项目】
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北京市科技合同项目 (No .HO12 0 10 42 0 112 )
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