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以酶联免疫(ELISA)法测定食品中玉米赤霉烯酮为例,通过对标本采集及其处理、测量前的物品准备、操作过程的影响因素、判读结果的分析等环节中注意事项的描述及分析,减少人为因素对实验的影响,提高检测的准确度。该文中部分内容在酶联免疫(ELISA)法测定食品中真菌毒素时是通用的,在食品卫生检测中会经常用到。