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香菇素有“山珍”之称,营养丰富,味道鲜美,其干制品(俗称干菇)有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分.但是,由于目前烘干等技术跟不上,致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题,严重影响商品价值.如果香菇加工好,能使其价值提高近1倍.香菇干制品加工的关键技术如下.
香菇加工好价格升一倍
【摘 要】
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香菇素有“山珍”之称,营养丰富,味道鲜美,其干制品(俗称干菇)有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分.但是,由于目前烘干等技术跟不上,致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美
【出 处】
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北京农业
【发表日期】
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2005年8期
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