【摘 要】
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大豆蛋白发泡剂是一种发泡性能良好,含水率较低的大豆蛋白制品,由黑龙江商学院研制。本品采用枯草杆菌(AS—1398Bacillus Subtilis)水解大豆豆粕精制而成。枯草杆菌酶制剂是
【机 构】
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哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生教研室,哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生教研室,哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生教研室,哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生教研室
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大豆蛋白发泡剂是一种发泡性能良好,含水率较低的大豆蛋白制品,由黑龙江商学院研制。本品采用枯草杆菌(AS—1398Bacillus Subtilis)水解大豆豆粕精制而成。枯草杆菌酶制剂是WHO/FAO专家委员会通过的。
Soybean protein foaming agent is a kind of soy protein product with good foaming performance and low water content. It was developed by Heilongjiang Business School. This product is produced by using Bacillus subtilis (AS-1398Bacillus Subtilis) to hydrolyze soybean pods. The subtilase enzyme preparation was approved by the WHO/FAO expert committee.
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