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采用有机溶剂萃取啤酒中游离脂肪酸，并用毛细管色谱测定了市售啤酒中Ｃ６：０￣Ｃ１２：０含量。其相对偏差在１．６％到４．９％，回收率在８３．８９％到１０２．１％。
气相色谱测定啤酒中游离脂肪酸含量
【摘 要】
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采用有机溶剂萃取啤酒中游离脂肪酸，并用毛细管色谱测定了市售啤酒中Ｃ６：０￣Ｃ１２：０含量。其相对偏差在１．６％到４．９％，回收率在８３．８９％到１０２．１％。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年6期
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