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中国各地区美食文化丰富多彩，各地(企业)应从本地区出发，挖掘地方美食文化精髓，寻找本地区的餐饮品牌，利用当地特色的美食文化来做文章，把地区特色美食摆到市场经济中来考虑，为本地区旅游和经济的发展发挥重要的作用。
试论地区性美食产品的开发与利用
【摘 要】
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中国各地区美食文化丰富多彩，各地(企业)应从本地区出发，挖掘地方美食文化精髓，寻找本地区的餐饮品牌，利用当地特色的美食文化来做文章，把地区特色美食摆到市场经济中来考虑，为本地
【机 构】
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江苏省金陵旅馆管理干部学院讲师
【出 处】
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饮食文化研究
【发表日期】
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2004年1期
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