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中华绒螯蟹(Eriochier Sinensis)俗称河蟹，它是我国一种重要的经济甲壳动物，其营养价值早已为人们所认识，特别是近年来，其倍增的身价极大地刺激了生产者的养殖热情，河蟹养殖业正以前所未有的规模发展在各地己被列为“特色创汇渔业”或“二高一优渔业”项目之一而倍受青睐。与此同时，大量有关河蟹的科研活动也在许多研究院所、