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在面点技术相对成熟的今天，造型创新无疑是面点创新的一大突破口，创新不是凭空想象，而需要科学的方法指导。本文认为通过逆向思维改变传统造型，衍生新品种；采用仿生物法经过科学的设计步骤，创造新品种；通过合理规范的实践操作，呈现新品种，是面点创新的有效方法。
探析面点创新的有效方法
【摘 要】
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在面点技术相对成熟的今天，造型创新无疑是面点创新的一大突破口，创新不是凭空想象，而需要科学的方法指导。本文认为通过逆向思维改变传统造型，衍生新品种；采用仿生物法经过科学的
【机 构】
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无锡旅游商贸高等职业技术学校
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2011年6期
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