【摘 要】
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建立测定焦糖色素中4-甲基咪唑的高效液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）分析方法。水溶解样品后,Waters Oasis MCX固相萃取柱为净化柱,ACQUITY BEH HILIC色谱柱（2.1 mm×100 mm,1
【机 构】
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苏州出入境检验检疫综合技术中心,苏州世标检测技术有限公司
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建立测定焦糖色素中4-甲基咪唑的高效液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）分析方法。水溶解样品后,Waters Oasis MCX固相萃取柱为净化柱,ACQUITY BEH HILIC色谱柱（2.1 mm×100 mm,1.7μm）为分析柱,5mmol/L甲酸铵溶液和0.1%甲酸乙腈为流动相,电喷雾正离子多反应监测模式进行检测,内标法定量。试验结果表明：5-100μg/L范围内,4-甲基咪唑的浓度和峰面积线性关系良好。确定该方法的定量限为10mg/kg,检出限为3mg/kg。对未添加焦糖色的老抽
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