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我国的电压力锅市场发展经历了三个时期．国内从上世纪80年代初就开始涉及该项目的研究与开发，当时．行业多利用电饭锅的加热方法外加一个高压锅来实现烹饪，结构和制造工艺简单．技术含量低．功能不多，外型笨重．粗糙，存在较多的安全隐患。虽然成本低．但市场难以接受．个别工厂做了短期尝试后就停下来了（如半球．飞鹿）。这一时期还没有专业人员专一研究和开发这项产品。