【摘 要】
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为研究外源Me JA（茉莉酸甲酯）处理对采后蓝莓品质和抗氧化能力的影响,采用不同浓度Me JA（0、10、50、100μmol/L）在室温下熏蒸处理＂达柔＂蓝莓（Vaccinium Corymbosum L.）果实12h后,贮
【机 构】
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渤海大学食品科学研究院,辽宁医学院食品科学与工程学院,沈阳农业大学食品学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（30972064）, 辽宁省科技厅重点项目（2008205001）, 渤海大学人才引进基金项目（BHU20120301）
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为研究外源Me JA（茉莉酸甲酯）处理对采后蓝莓品质和抗氧化能力的影响,采用不同浓度Me JA（0、10、50、100μmol/L）在室温下熏蒸处理＂达柔＂蓝莓（Vaccinium Corymbosum L.）果实12h后,贮藏于25℃和1℃环境下,25℃条件下每天测定,1℃条件下每3d测定一次相关理化指标。结果表明：Me JA处理效果跟果实贮藏温度有关,Me JA处理在25℃贮藏条件下,对果实品质和抗氧化能力的维持和提高效果不显著（p〉0.05）,在1℃贮藏条件下可以显著抑制（p〈0.05）果实腐烂的发
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