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豆浆和牛奶，究竟哪种更好呢？人们在谈论食物时，总喜欢用哪种食物更有营养来评价。殊不知，科学饮食讲究的是食物之间的互补和总体平衡。牛奶和豆浆是两种不同的食品，各有优缺点，比如牛奶含钙量高，但含铁量低；豆浆含铁量高，但含钙量低，因而不能互相替代和简单比较。既喝牛奶，又喝豆浆，才能达到取长补短、营养均衡的目的。