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荷花是我国栽培历史悠久的一种花卉，是我国10大名花之一，观赏为佳品，入口亦美食。其花、叶、根茎、果实无不可以入馔。现为大家推荐几款荷花的美馔。
香炸荷花
原料：鲜荷花2束，京糕100 g，豆沙150 g，鸡蛋4个，鸡蛋清50 g，面粉100 g，玫瑰糖30 g，精炼油10 g。
做法：①洗切：将初开放的白荷花摘下花瓣，洗净；京糕切成薄片；鸡蛋打入碗中，用面粉、清水调成糊。②制坯：在京糕片上，抹一层豆沙卷成生坯。③油炸：精炼油入锅，烧到五成热时，将荷花卷上蛋糊，入油锅炸至淡黄色，用漏勺捞起，待油温七成热时，再放入荷花卷炸至金黄色，捞起装盆，撒上玫瑰糖。
特点：色泽金黄，酥香可口。白色荷花，活血祛湿，驻颜轻身。
荷包饭
原料：荷叶2片，糯米1 000 g，莲子250 g，香菇100 g，虾米200g，鱿鱼干1条，肉250 g，葱少许。
做法：将糯米、莲子炒熟，其余调料爆香，加入酱油、味精、糖，再取荷叶包卷其余材料，蒸上20分钟即可。
冰糖莲籽
原料：通心莲500 g，冰糖500 g，糖桂花少许。
做法：将通心莲洗净，放入锅内，加入适量清水，大火烧开，再用文火煨焖至七八成烂时，放入冰糖继续煨焖至酥烂，加上糖桂花即成。
特点：颗颗芽黄，酥烂甜香，桂花味浓，营养丰富。
蜜汁江米藕
原料：藕500 g，江米150 g，青红丝5 g，桂花糖40 g，蜂蜜100 g，白糖150 g，大油10 g。
做法：①藕洗净，切去一端藕节；江米泡3小时，捞起晾干；从切去藕节的一端灌满江米，用大武火蒸熟，凉水浸泡2分钟，撕去藕皮晾干，切去藕节另一端，从中间剖开，切成3 mm厚的块，整齐地摆在碗内，撒上白糖100 g，上笼蒸10分钟，取出扣入盘内。②锅放火上，将盘内的汁滗入，下入白糖50 g、蜂蜜、桂花糖炒成汁，淋入大油，起锅浇在江米藕上即成。
特点：色粉红，软而香甜。
香炸荷花
原料：鲜荷花2束，京糕100 g，豆沙150 g，鸡蛋4个，鸡蛋清50 g，面粉100 g，玫瑰糖30 g，精炼油10 g。
做法：①洗切：将初开放的白荷花摘下花瓣，洗净；京糕切成薄片；鸡蛋打入碗中，用面粉、清水调成糊。②制坯：在京糕片上，抹一层豆沙卷成生坯。③油炸：精炼油入锅，烧到五成热时，将荷花卷上蛋糊，入油锅炸至淡黄色，用漏勺捞起，待油温七成热时，再放入荷花卷炸至金黄色，捞起装盆，撒上玫瑰糖。
特点：色泽金黄，酥香可口。白色荷花，活血祛湿，驻颜轻身。
荷包饭
原料：荷叶2片，糯米1 000 g，莲子250 g，香菇100 g，虾米200g，鱿鱼干1条，肉250 g，葱少许。
做法：将糯米、莲子炒熟，其余调料爆香，加入酱油、味精、糖，再取荷叶包卷其余材料，蒸上20分钟即可。
冰糖莲籽
原料：通心莲500 g，冰糖500 g，糖桂花少许。
做法：将通心莲洗净，放入锅内，加入适量清水，大火烧开，再用文火煨焖至七八成烂时，放入冰糖继续煨焖至酥烂，加上糖桂花即成。
特点：颗颗芽黄，酥烂甜香，桂花味浓，营养丰富。
蜜汁江米藕
原料：藕500 g，江米150 g，青红丝5 g，桂花糖40 g，蜂蜜100 g，白糖150 g，大油10 g。
做法：①藕洗净，切去一端藕节；江米泡3小时，捞起晾干；从切去藕节的一端灌满江米，用大武火蒸熟，凉水浸泡2分钟，撕去藕皮晾干，切去藕节另一端，从中间剖开，切成3 mm厚的块，整齐地摆在碗内，撒上白糖100 g，上笼蒸10分钟，取出扣入盘内。②锅放火上，将盘内的汁滗入，下入白糖50 g、蜂蜜、桂花糖炒成汁，淋入大油，起锅浇在江米藕上即成。
特点：色粉红，软而香甜。