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薄壳核桃是一个比较笼统的概念，它不是核桃的一个品种，而是指一个群体。优良核桃品种的壳都是较薄的，壳薄是品种优良的标准之一。但核桃壳并不是越薄越好，如纸皮核桃、漏仁核桃等壳极薄的品种在果实采收、加工过程中容易破碎，核桃果皮的单宁物质容易污染果实，致使核桃仁的颜色受到影响，品质降低；壳太薄也不便于运输。下面介绍几个优良薄壳核桃品种。