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在水酶法制取玉米胚芽的工艺中,纤维素酶和中温-α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率.其最适参数为:料液比为1∶5;蒸汽预处理时间为25分钟,酶的加酶量为0.8%(纤维素酶和淀粉酶的配比为5∶3),反应时间为6小时.
水酶法提取玉米胚芽油研究
【摘 要】
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在水酶法制取玉米胚芽的工艺中,纤维素酶和中温-α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率.其最适参数为:料液比为1∶5;蒸汽预处理时间为25分钟,酶的加酶量为0.8%(纤维
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2002年1期
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