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本文介绍S0D，其性质娇弱，不稳定，极易变性失活。啤酒中添加S0D很难保持其活性，所以它并不真正具有延缓衰老，调节生理功能的神奇功效。
关于SOD啤酒保健作用的讨论
【摘 要】
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本文介绍S0D，其性质娇弱，不稳定，极易变性失活。啤酒中添加S0D很难保持其活性，所以它并不真正具有延缓衰老，调节生理功能的神奇功效。
【机 构】
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农业部食品质量监督检验测试中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年4期
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