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《西餐烹调工艺》课程教学的最终目的是培养酒店餐饮部门的高素质应用型人才。本文从职业导向理念的内涵出发，针对《西餐烹调工艺》教学中存在的问题，探索了职业导向理念在该门课程中的运用与实践，并探讨了职业导向理念在课程中的应用价值。
“职业导向”理念在西餐教学中的应用研究
【摘 要】
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《西餐烹调工艺》课程教学的最终目的是培养酒店餐饮部门的高素质应用型人才。本文从职业导向理念的内涵出发，针对《西餐烹调工艺》教学中存在的问题，探索了职业导向理念在该门
【机 构】
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黄山学院旅游学院
【出 处】
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市场周刊
【发表日期】
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2017年3期
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