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院食用菌是一类有机、营养、保健的绿色食品，食用菌产业投资小、周期短、见效快、卖价不菲、供不应求，近年来发展迅速。本文以陕西省韩城市食用菌产业为例，论述了其发展现状，分析了其在气候、区位、原料、劳动力方面的发展优势，指出了其在发展过程中存在的问题和不足，并提出了发展对策。通过对韩城市食用菌产业的全方位调查、分析，以期为我国食用菌产业的发展提供素材和依据。