【摘 要】
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食品安全直接关系着人们的身体健康和生命安全,作为食品产品链上的重要组成部分,食品相关产品的安全性也越来越受到人们的关注.而食源性疾病是食品安全的主要问题,由病原微生
【机 构】
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南京市产品质量监督检验院,南京,210019
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食品安全直接关系着人们的身体健康和生命安全,作为食品产品链上的重要组成部分,食品相关产品的安全性也越来越受到人们的关注.而食源性疾病是食品安全的主要问题,由病原微生物引起的疾病往往占多数,因此,专业化和精确化的微生物检测技术才能应对现代食品安全问题.目前,食品相关产品微生物检验处于不断研究和探索创新的阶段,对食品相关产品微生物检验检测的质量控制正不断加强,食品相关产品微生物检验处于交叉地带,介于这种特殊性,有必要加强这方面的研究.本文从检验质量体系建设方面着手,分析分析了食品相关产品微生物检验工作的现状,并提出了加强食品相关产品微生物检验的质量控制策略.
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