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现行的 OB1252-91 标准中把面包分为两类,一类为普通面包,一类为花式面包.面包标准的理化指标有重量、比容、水分、酸度.
面包的水分标准有待修订
【摘 要】
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现行的 OB1252-91 标准中把面包分为两类,一类为普通面包,一类为花式面包.面包标准的理化指标有重量、比容、水分、酸度.
【机 构】
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内蒙古赤峰市产品计量检测所
【出 处】
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中国质量技术监督
【发表日期】
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2004年1期
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