【摘 要】
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本试验随机选取相同环境条件下饲养的170日龄汶上芦花鸡、济宁百日鸡和莱芜黑鸡各30只,测定其屠宰性能和体尺性状,并进行品种间的比较分析。结果表明,170日龄的活体重济宁百
【机 构】
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山东省家禽育种工程技术研究中心,山东省农业科学院家禽研究所
【基金项目】
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国家行业科技计划(3-46), “863”计划项目(2008AA101001), 山东良种工程重大项目(2007lz014), 现代农业产业技术体系建设专项资金资助(nycytx-41-z09), 优质高产肉鸡新品种选育(2006BDA01A09)
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本试验随机选取相同环境条件下饲养的170日龄汶上芦花鸡、济宁百日鸡和莱芜黑鸡各30只,测定其屠宰性能和体尺性状,并进行品种间的比较分析。结果表明,170日龄的活体重济宁百日鸡为1532.03g,莱芜黑鸡为1431.20g,汶上芦花鸡为1369.83g;莱芜黑鸡的屠体率、半净膛率、全净膛率和腿比率值均为最高,且与其他品种间存在显著(P〈0.05)或极显著(P〈0.01)差异;3个地方鸡种的肌肉pH在宰后15min至宰后24h内均呈下降趋势,各时期pH均符合正常肌肉要求范围。肌内脂肪含量以济宁百日鸡最高,剪切
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