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研究了菌种、材料、环境、操作等因素对乳糖发酵试验的影响。用普通变形杆菌标准菌株作参照，对自行从腐败猪肉中分离的菌株做形态学、生理生化鉴定。设置有差别的试验材料、培养或操作环境从而进行5组对比试验；另外，开展4个班的教学实验。结果表明，菌种不纯、试管不干净、培养基灭菌后冷藏一周、学生的接种技术不佳等，会导致乳糖发酵试验出现假阳性现象，阴性结果明显混乱。