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介绍了一种实用新型干红葡萄酒发酵罐,利用这种发酵罐进行葡萄酒发酵,可以避免在发酵过程当中,浮在液面上的葡萄皮长期与空气接触而变质发霉,最终导致葡萄酒的质量大大降低.同时,将葡萄皮完全压在筛板下并浸泡在葡萄汁当中,可使葡萄皮的色素和色香得到充分浸泡,使酿成的干红葡萄酒色美味醇.
压板式干红发酵罐的结构及其优点
【摘 要】
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介绍了一种实用新型干红葡萄酒发酵罐,利用这种发酵罐进行葡萄酒发酵,可以避免在发酵过程当中,浮在液面上的葡萄皮长期与空气接触而变质发霉,最终导致葡萄酒的质量大大降低.
【机 构】
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张家口冶金制氧机备件厂
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2002年1期
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