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以腌渍晶头和新鲜红辣椒为主要原料。研究并生产出色、香、味俱佳的蔬菜罐头。对原料及生产过程中的脱皮，嵌入等关键工序进行了探讨，经过批量生产投放市场后，受到江西、广州、韩国等地广大消费者的赞赏。
夹心红辣椒罐头的研制
【摘 要】
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以腌渍晶头和新鲜红辣椒为主要原料。研究并生产出色、香、味俱佳的蔬菜罐头。对原料及生产过程中的脱皮，嵌入等关键工序进行了探讨，经过批量生产投放市场后，受到江西、广州、韩
【机 构】
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中德联合研究院,江西铅山县酿造厂
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1995年7期
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