贮藏温度对采后枇杷果实类胡萝卜素含量的影响

• 作 者: 陈宇 林素英 徐立影 吴锦程
• 机 构: 莆田学院环境与生物工程学院
• 出 处: 热带作物学报
• 发表日期: 2014年7期
• 关键词: 枇杷 贮藏温度 类胡萝卜素 叶黄素 β-隐黄质 Β-胡萝卜素 Loquat Storage temperature Carotenoids Lutein β-c

以“早钟6号”枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.cv.Zaozhong No.6）果实为试材,采用高效液相色谱法（HPLC）对果实类胡萝卜素进行定性和定量分析,探讨贮藏温度对枇杷果实类胡萝卜素积累的影响.结果表明：在果实贮藏1～12d期间,25℃贮藏条件下枇杷果肉叶黄素、β-隐黄质、β-胡萝卜素含量始终高于4℃和8℃贮藏,且在8℃和25℃贮藏条件下果肉中这3种色素含量呈相似的“升-降”变化规律,但3种色素含量峰值出现的时间各不相同.4℃贮藏条件下果肉叶黄素、β-隐黄质含量随贮藏时间