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主要介绍了出口速冻甘薯、冷冻甘薯片和速冻甘薯茎尖的生产工艺和操作要点,以期为生产厂家起到一定的参考作用.
3种速冻甘薯食品的加工工艺
【摘 要】
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主要介绍了出口速冻甘薯、冷冻甘薯片和速冻甘薯茎尖的生产工艺和操作要点,以期为生产厂家起到一定的参考作用.
【机 构】
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河北职业技术师范学院食品工程系
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2003年4期
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