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对食品高压处理技术的产生、发展,高压对食品的影响及食品高压处理技术的优点作了综述;同时也对食品高压处理技术的应用及其发展限制因素进行了探讨.
食品高压处理技术及其应用
【摘 要】
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对食品高压处理技术的产生、发展,高压对食品的影响及食品高压处理技术的优点作了综述;同时也对食品高压处理技术的应用及其发展限制因素进行了探讨.
【机 构】
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河南职业技术师范学院食品系,新乡·453003
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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