【摘 要】
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蕌头是马龙县最具特色的农产品 ,其种植和加工的历史已有三百多年。特殊的土壤、气候、海拨等自然条件 ,使马龙蕌头独具色白、肉嫩、无渣等优点 ,传统的两次发酵、地窖贮藏、
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蕌头是马龙县最具特色的农产品 ,其种植和加工的历史已有三百多年。特殊的土壤、气候、海拨等自然条件 ,使马龙蕌头独具色白、肉嫩、无渣等优点 ,传统的两次发酵、地窖贮藏、井水勾兑等加工工艺使产品色泽晶莹透亮 ,俗称“玛瑙”蕌头 ,历史上曾有“久吃龙肝不知味 ,馋涎只为甜蕌头”的美誉。由于马龙蕌头有以上优点 ,在其它地方的同类产品中深受人们喜爱 ,因此 ,在市场上有一定的竞争力。近几年 ,县委、政府借鉴“两烟”发展的成功经验和经营模式 ,把头产品的开发作为发展特色经济的一项重要战略来抓 ,并取得了积极进展。目
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