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一年一度的中秋佳节，正值人们一年辛勤劳动结下了丰硕果实的季节。怀着丰收的喜悦，家家都要置办美酒佳肴欢度佳节，从而形成了我国丰富多彩的中秋传统饮食习俗。
多彩的中秋食俗
【摘 要】
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一年一度的中秋佳节，正值人们一年辛勤劳动结下了丰硕果实的季节。怀着丰收的喜悦，家家都要置办美酒佳肴欢度佳节，从而形成了我国丰富多彩的中秋传统饮食习俗。
【机 构】
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北京
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年8期
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一张好的菜单应该能适应当前菜品的销售需求。在选择菜单的菜品时，要密切注意有关菜品的销售状况，阅读有关美食和各种菜谱的杂志和书刊。同时还要访问其他餐馆，了解他们销售什么
<正> △湖北汽车齿轮厂继1987年开发出CA141系列汽车取力器之后,1988年汽车取力器开发工作又进入一个新的阶段。目前有一批新产品即将与广大用户见面, 1.EQ140、EQ141两系列
目前，在制作蛇皮菜肴时，通常运用市场上的蛇皮半成品为原料，它主要来自蛇类养殖场或养蛇专业户；运用这种蛇皮只需要将其泡发之后取出沥干水，改刀成节再烹调成菜即可，比过去现杀蛇现取皮比起来，方便许多，出菜的速度更快。现在介绍几款，我利用半成品蛇皮烹调出的创新菜肴，供试做。 一、山椒蛇皮煲 原料：水发蛇皮200 g，青笋片150 g，水发木耳50 g，野山椒粒20 g，马耳朵泡椒30 g，洋葱
“肚肺汤”乃山西名吃，也叫“肚肺面”，是长治地区民间的一种小吃。主料用的是猪的肚、肺、肠、肝加工成熟，配面条精工细做而成的汤食。素有“每晚喝碗肚肺汤，消除疲劳能睡眠，补虚提神治腰酸，好似神仙过个年”的美言。为什么这种名小吃在长治既不早点出售，也不正餐经营，而偏偏是下午6点以后才卖。说起来还有一段辛酸苦辣的故事呢！ 战国时期，秦昭王45年（前262年），派兵伐韩，侵占上党（今长治地区），守臣冯亭降
星期天上午11时40多分，我们乘车到了莫斯科餐厅。当年，餐厅在展览馆两侧，但门朝南，如今，已改为正门朝西了。由于岁月流逝，北京展览馆从外表看给人以沧桑之感，但进入餐厅的以接待零点客人为主的大餐厅，却依然感到它的高大、宽敞、明亮、典雅、华贵。餐桌分长方形、圆形两种。如采用西式吃法，可选长方桌。我们因为人少，就选了一个小圆桌。桌子一侧有一张带弧形的沙发，另一侧有两张椅子。坐定后，女服务员送来了菜谱。女
秋风送爽，木瓜成熟；新谷登场，鸡婆肥壮。一到集日的傍晚，云南大理白族自治州洱源县的白族村寨里，便飘溢着白族美食木瓜鸡那独特诱人的香气香味。 木瓜，属蔷薇科。果实秋季成熟，味酸稍涩，性温。食用、服用后有舒筋活血，治腰膝酸重，脚气湿痹，以及预防“乙脑”的功用。 我国栽种木瓜的历史，源远流长，由来已久。古代男女青年不仅喜欢栽种和食用木瓜，还把木瓜当作爱情的信物，相互馈赠给意中人。我国古代文学史上最早
所谓药膳，顾名思义，即是运用药性原料与食物相配伍，在中医理论指导下，运用科学的有别于一般烹调方法制作出的具有一定食补、食疗作用的，且在色香味形上能给人以愉悦感的一种佳肴。 人们注重饮食保健可以追溯到秦汉，从《周礼·天官》记载来看，厨事制度已经十分详细，《随书·经籍志》记载，魏晋南北朝时期，专门的“食经”已经大量出现。《食疗本草》是我国第一部现有最早的食疗、食养学专著，为唐显庆年间所著，以后又历经
现代社会是信息的时代，人们生活加快，各种美味佳肴层出不穷。面对这么多的美味，我当推黄南瓜，它不含淀粉最是老年朋友所喜爱，可他们不知怎么才能制作得入口，我特写几样南瓜肴出来，望大家参考。 脆皮南瓜球 原料：黄南瓜500g，糯米粉250g，面粉50g，红豆沙、面包糠、吉士粉、糖适量，奶粉适量。 制作：1．黄南瓜上笼蒸熟用纱布包好，挤压南瓜汁(留用)，放入盆中加奶粉、吉士粉、面粉，将南瓜汁
晋菜是具有悠久历史的山西文化的组成要素，也是中国烹饪文化不可或缺的一部分，尤其是它的面食文化，更是中国乃至世界烹饪发展史上一颗璀璨的明珠。2001年11月在杭州举行的第二届中国美食节暨新菜系展示评定会上，晋菜跻身于中国“新八大菜系”之列，引起业内人士和餐饮消费者的广泛关注。注重传承与发展，在保护传统晋菜的基础上，力求有创新发展，是新一代晋菜工作者必须承担的历史重任。 一、晋菜的形成及其特点