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释疑篇
问：我国哪些地区出产杏子?
答：杏，原产我国，栽培历史至少有3000年。公元前685年问世的《管子》一书中就记载说：“五沃之土，其木宜杏”。稍后的《山海经》也有“灵山之下，其木多杏”的记述。《礼记》中所列可供食用的14种果品，其中就有杏。
杏，通常分为食用杏、仁用杏、观赏杏三大类。我国约有1500多个品种，其中作为水果的食用杏品种达数百种。杏是蔷薇科李属梅亚属落叶乔木。在我国分布范围大体以秦岭、淮河为界，西北、华地和东北各省到处可见，而长江流域较少见。其中以山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁等省区所产最多。
问：民谚“端午吃个杏，到老没有病”是否有道理?
答：据测定，每百克新鲜杏果肉含蛋白质1．2克，碳水化合物11．1克，钙26毫克，磷24毫克，铁0．8毫克，维生素7毫克，胡萝卜素1．79毫克(为柑桔的11倍，苹果的22倍、鸭犁的(79倍)。此外，还含有维生素B1、B2，尤其是维生素B17。杏子味美甘甜，营养丰富，故民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语。话虽夸张，但杏的营养价值由此可见一斑。
杏的食用方法很多，除鲜食外，还可以制成杏脯、杏干、果酱、果酒、果醋、果汁、杏果茶等。
应用篇
据研究发现，杏中的维生素A、维生素C、儿茶酚、黄酮类物质等，对人体都具有各种直接或间接的防癌作用；所含的维生素B17能增强人体白细胞吞噬机能，从而达到消灭癌细胞的目的。它与其他抗癌药物的最大区别，就在于杀灭癌细胞的同时，并不损伤正常的细胞。美国科研机构曾用维生素B17，对250名癌症病人进行治疗，最后竟有248人获愈的奇效。为此，医学家们以为，如果能经常适量吃点杏、杏干或杏仁，对增强人体的免疫力以及对防癌保健是十分有益的。
杏为鲜果具有生津止渴、润燥补肺的功效。我国民间杏子的良疗验方不少，现介绍几则，供读者试用。
1、鲜果2-3只，早晚各吃1次。功能生津止渴。适用于咽干烦渴。
2、杏肉200克，芝麻100克(炒熟)，共捣烂，每次30克，开水冲服，每日2次。功能止咳润肠。适用于肺燥干咳、大便秘结。
3、杏子10只洗净放铝锅内煮烂去核、皮。粳米100克淘洗干净，放锅内，加适量水，煮至将成粥，加入杏肉、冰糖同煮成粥。功能润肺、生津、止渴。适用于热病后津伤口渴、干咳无痰等症。
4、杏子50克，猪肺250克(洗净切碎)，加适量清水煮汤，待熟时加少许盐，饮汤食杏，1天服完，连服5天。功能润燥补肺。适用于肺燥咳嗽、大便干结。
5、半熟杏子1000克，剥取果肉捣烂榨汁，于砂锅内熬成膏，即为青杏膏。每日2次，每次1匙。功能润肺止咳。适用于肺结核潮热、咳嗽。
诀窍篇
1、鲜杏品质以果个大、色泽美、味甜汁多、核小、有香味、无病虫害者为佳。选购时，一般以皮色黄里泛红，肉质开始柔软，有一定的汁液和甜度，并易离核者为宜。过生的果实酸味重，甜味不足；过熟者肉质酥软，缺乏水分。
2杏性热，易致热生疮，故不能过量食用。素有内热者才食。
问：我国哪些地区出产杏子?
答：杏，原产我国，栽培历史至少有3000年。公元前685年问世的《管子》一书中就记载说：“五沃之土，其木宜杏”。稍后的《山海经》也有“灵山之下，其木多杏”的记述。《礼记》中所列可供食用的14种果品，其中就有杏。
杏，通常分为食用杏、仁用杏、观赏杏三大类。我国约有1500多个品种，其中作为水果的食用杏品种达数百种。杏是蔷薇科李属梅亚属落叶乔木。在我国分布范围大体以秦岭、淮河为界，西北、华地和东北各省到处可见，而长江流域较少见。其中以山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁等省区所产最多。
问：民谚“端午吃个杏，到老没有病”是否有道理?
答：据测定，每百克新鲜杏果肉含蛋白质1．2克，碳水化合物11．1克，钙26毫克，磷24毫克，铁0．8毫克，维生素7毫克，胡萝卜素1．79毫克(为柑桔的11倍，苹果的22倍、鸭犁的(79倍)。此外，还含有维生素B1、B2，尤其是维生素B17。杏子味美甘甜，营养丰富，故民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语。话虽夸张，但杏的营养价值由此可见一斑。
杏的食用方法很多，除鲜食外，还可以制成杏脯、杏干、果酱、果酒、果醋、果汁、杏果茶等。
应用篇
据研究发现，杏中的维生素A、维生素C、儿茶酚、黄酮类物质等，对人体都具有各种直接或间接的防癌作用；所含的维生素B17能增强人体白细胞吞噬机能，从而达到消灭癌细胞的目的。它与其他抗癌药物的最大区别，就在于杀灭癌细胞的同时，并不损伤正常的细胞。美国科研机构曾用维生素B17，对250名癌症病人进行治疗，最后竟有248人获愈的奇效。为此，医学家们以为，如果能经常适量吃点杏、杏干或杏仁，对增强人体的免疫力以及对防癌保健是十分有益的。
杏为鲜果具有生津止渴、润燥补肺的功效。我国民间杏子的良疗验方不少，现介绍几则，供读者试用。
1、鲜果2-3只，早晚各吃1次。功能生津止渴。适用于咽干烦渴。
2、杏肉200克，芝麻100克(炒熟)，共捣烂，每次30克，开水冲服，每日2次。功能止咳润肠。适用于肺燥干咳、大便秘结。
3、杏子10只洗净放铝锅内煮烂去核、皮。粳米100克淘洗干净，放锅内，加适量水，煮至将成粥，加入杏肉、冰糖同煮成粥。功能润肺、生津、止渴。适用于热病后津伤口渴、干咳无痰等症。
4、杏子50克，猪肺250克(洗净切碎)，加适量清水煮汤，待熟时加少许盐，饮汤食杏，1天服完，连服5天。功能润燥补肺。适用于肺燥咳嗽、大便干结。
5、半熟杏子1000克，剥取果肉捣烂榨汁，于砂锅内熬成膏，即为青杏膏。每日2次，每次1匙。功能润肺止咳。适用于肺结核潮热、咳嗽。
诀窍篇
1、鲜杏品质以果个大、色泽美、味甜汁多、核小、有香味、无病虫害者为佳。选购时，一般以皮色黄里泛红，肉质开始柔软，有一定的汁液和甜度，并易离核者为宜。过生的果实酸味重，甜味不足；过熟者肉质酥软，缺乏水分。
2杏性热，易致热生疮，故不能过量食用。素有内热者才食。