谷类食品中克罗诺杆菌的分离与鉴定

• 作 者: 李远宏 张逸飞 张庆成 徐湾 邹小倩 裴尚飞 赵珉生 姜华
• 机 构: 徐州医科大学公共卫生学院,空军勤务学院航空军需系
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2016年15期
• 关键词: 克罗诺杆菌 谷类食品 分离 鉴定 Cronobacter spp. cereal foods isolation identification
• 基金项目: 国家自然科学基金青年科学基金项目（31401595）,国家级大学生创新创业训练计划（20140313012）,江苏省高等学校大学生创新创业训练计划（201410313012Z）.

为了解谷类食品中克罗诺杆菌（Cronobacterspp．）的污染情况。本研究采集了100份谷类食品样品，采用国家标准GB4789．40—2010分离克罗诺杆菌，并利用基于ITS和OmpA特异基因片段的PCR鉴定方法、16SrDNA基因序列分析等方法对可疑克罗诺杆菌进行了初步的鉴定。结果发现谷类食品中克罗诺杆菌的污染率为21．0％，并分离出2l株可疑克罗诺杆菌，其中17株（占总数的81．0％）被初步鉴定为阪崎克罗诺杆菌（C．sakazakii），3株（占总数的14-2％）为都柏林克罗诺杆菌（C．dubli