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研究几丁聚糖（ｃｈｉｔｏｓａｎ） 对饲以高脂饲料大鼠体重的影响及其与体内肥胖基因表达产物—瘦素和血脂水平的关系。将５０ 只大鼠随机分为５ 组，分别喂饲基础饲料、高脂饲料及高脂饲料加低、中、高不同剂量的ｃｈｉｔｏｓａｎ 共７ 周，每周称一次体重，于第７ 周末断头取血，采用放射免疫试剂盒法检测血浆中瘦素，酶法检测血清中甘油三酯，胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。结果显示ｃｈｉｔｏｓａｎ 各剂量组大鼠体重与高脂对照组相比均显著降低（Ｐ＜ ０ ．０５ 或Ｐ＜ ０ ．０１） ，前者的瘦素和血脂水平亦显著低于后者（Ｐ＜ ０