氧弹燃烧-离子选择性电极法测定瓜子中的钠

• 作 者: 冯彩婷 赵爱娟 王瑞芳
• 机 构: 周口师范学院化学化工学院,郑州师范学院化学系
• 出 处: 食品研究与开发
• 发表日期: 2015年8期
• 关键词: 氧弹 钠离子选择性电极 钠参比电极 瓜子 oxygen bomb sodium ion selective electrode the sodium r
• 基金项目: 基金项目：河南省基础与前沿技术研究计划项目（132300410478）（132300410482）

采用氧弹燃烧-离子选择性电极法测定了瓜子中的钠含量。先将不同瓜子样品粉碎压制成片，利用氧弹燃烧技术进行预处理，用盐酸吸收燃烧产物；再在样品液中加入三乙醇胺溶液，调节样品溶液的pH为10左右，然后用钠离子选择性电极测定瓜子中的钠含量。测定结果表明：西瓜子中钠含量最多，葵瓜子钠含量最少，回收率在97.3%~98.6%，相对标准偏差在0.80%~1.70%之间。该法测定瓜子中的钠离子含量简便、快速且准确度高。