【摘 要】
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<正> 灶具是将其他形式的能量(如化学能、太阳能、电磁能等)转化成热能,以供人们烹饪之用的装置。随着科学技术的发展,灶具也从炭薪灶、煤灶发展成燃气灶(如沼气、煤气、液化
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<正> 灶具是将其他形式的能量(如化学能、太阳能、电磁能等)转化成热能,以供人们烹饪之用的装置。随着科学技术的发展,灶具也从炭薪灶、煤灶发展成燃气灶(如沼气、煤气、液化石油气等)、太阳灶,继而发展成使用二次能源的新型电气灶具(如微波灶、电磁灶)。发展新型灶具的基本原则是:快速方便效率高,安全可靠污染少。电磁灶正是符合这一原则的新型灶具。本文就电磁灶的基本结构和工作原理以及使用特点作一简要介绍。 (一)基本结构和工作原理电磁灶是利用电磁感应原理来进行加热的灶具,按感应加热电流频率的高低,可分为中
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