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1 看色泽 新鲜的牛羊肉，肌肉有光泽，色泽均匀，脂肪洁白或淡黄色。若肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色为变质肉。
牛羊肉变质感观识别
【摘 要】
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1 看色泽 新鲜的牛羊肉，肌肉有光泽，色泽均匀，脂肪洁白或淡黄色。若肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色为变质肉。
【机 构】
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青海省果洛州玛沁县动物卫生监督所
【出 处】
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青海畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2013年1期
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