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本文介绍速冻调理米粉的生产工艺,着重探讨速冻工艺对产品品质以及解冻复热条件对产品食用品质的影响.
速冻调理米粉的研制与开发
【摘 要】
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本文介绍速冻调理米粉的生产工艺,着重探讨速冻工艺对产品品质以及解冻复热条件对产品食用品质的影响.
【机 构】
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中德联合研究院江西-0AI 330047
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
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